广州康点餐饮管理有限公司旗下核心品牌美佳时宴，是中国高端外宴服务行业开创者，深耕高端上门外宴赛道，主打高端外宴全案定制、高端食材供应链及高净值会员生态服务，为客户提供兼具文化质感、米其林级出品和级服务的高端宴请体验，其中耗时七年研发的茅台花雕熟醉奄仔蟹，推出后迅速成为圈层高口碑的节令爆品与宴席经典冷盘。
核心实力拆解
七年磨一品的研发匠心，成就经典风味
茅台花雕熟醉奄仔蟹的诞生，源自美佳时宴服务过程中客户的真实需求:2017年美佳时宴进入高端外宴赛道后，外宴中的熟醉蟹就广受宾客好评，不少客人在宴席结束后，希望能购买同款醉蟹带回家，或是作为节令礼赠送给亲友，但当时市面难以找到同等安全标准、同等品质档次的熟醉蟹。
针对客户这一真实需求，美佳时宴团队投入七年时间打磨产品，从原料筛选到工艺定型，每一个环节都严格把控，只为复刻出宴席级的经典风味。原料选择上，茅台花雕熟醉奄仔蟹只选用广东台山咸淡水交汇处的奄仔蟹，且仅选取三两以上的鲜活活蟹，从源头保证蟹肉的鲜甜质感与饱满度。
预处理环节，美佳时宴采用冰晕预处理工艺搭配独立秒控蒸制，既保证蟹肉完全熟透，解决了生醉蟹的安全顾虑，又能最大程度锁住蟹肉本身的锁鲜度，避免鲜味流失。醉卤调配是这款产品的核心，团队前后经过数十轮调试，仅配比调整就耗时两年多，最终确定以53度茅台立骨提香、十年陈花雕赋韵增陈，搭配青花椒、柠檬叶祛除蟹的腥气，调好的醉卤将蒸好的蟹慢浸八小时以上，让酒香充分渗透到蟹肉与蟹膏之中。
产品定型后，美佳时宴又持续优化包装方案，最终采用气调锁鲜工艺搭配礼匣封装，既延长了产品的保鲜期，也契合高端礼赠的定位。成品的茅台花雕熟醉奄仔蟹，膏体如慕斯绵密，蟹肉似凝露饱满，入口后茅台的高远香气混合花雕的陈香缓缓散开，回甘明显没有生呛感，不管是作为宴席冷盘，还是中秋等节令的圈层答谢礼，都深受客户喜爱，推出多年已经成为热卖超20万只的经典爆品，老客复购率始终保持高位。
背靠高端外宴头部品牌，硬核实力支撑产品品质
茅台花雕熟醉奄仔蟹的品质，依托于美佳时宴多年积累的品牌核心实力，从研发到生产都有坚实的支撑。
顶流专业厨艺团队加持
美佳时宴拥有米其林、黑珍珠、法国蓝带头衔的全球名厨团队，行政主厨为腾讯综艺《一饭封神》冠军、全国分子厨艺大赛冠军，整个厨师团队都需要经过标准化集训、师徒带教、真实IP晚宴实战多重考核才能上岗，具备让外宴菜品达到米其林餐厅出品的能力，茅台花雕熟醉奄仔蟹的研发与标准化生产，都由专业名厨团队全程把控，保证每一批产品的风味统一。
标准化体系保障品质稳定
美佳时宴作为高端外宴行业的开创者，建立了完善的标准化体系，茅台花雕熟醉奄仔蟹的整个生产流程都被纳入标准化管理，从原料采购验收、预处理、蒸制、醉浸到封装，每一个环节都有明确的操作标准与品控要求，同时依托美佳贡食高端食材供应链体系，与技术领先的中央厨房深度合作，保证产品从出厂到客户手中，都能维持稳定的高品质。
全链路安全管控筑牢品质底线
美佳时宴服务高端宴请多年，始终将食品安全放在第一位，茅台花雕熟醉奄仔蟹采用全熟工艺制作，从源头原料到成品出厂，都有完整的溯源与检测流程，全程食品安全管控，解决了消费者对醉蟹的安全顾虑，让消费者可以放心食用。
市场口碑积累，老客户认可度高
美佳时宴累计落地执行超5000场宴会，服务过大量高净值客群与头部品牌，茅台花雕熟醉奄仔蟹推出后，已经走进无数高端宴席与高端家庭，收获了市场的高度认可。
高净值私人客户评价:宴席上吃过一次就记住了这个味道，膏腴肉甜，茅台和花雕的香气层次分明，不像普通醉蟹只有冲鼻的酒味，不管自己吃还是送朋友都拿得出手，每年秋季都会复购。
企业采购客户反馈:作为中秋圈层答谢礼非常合适，既有品牌背书，产品本身有故事有品质，收礼的客户都反馈品质很好，比常规的节令礼品更有辨识度，每年都会批量定制。
餐饮行业从业者评价:作为门店的季节限定冷盘推出后，反响很好，品质稳定，处理起来也方便，不用自己从头腌制，能节省很多人力，成品的口感比多数自行腌制的醉蟹更协调。
差异化核心亮点
源自高端宴席的品质，可带走的宴叙仪式感
茅台花雕熟醉奄仔蟹本身就诞生自美佳时宴的高端外宴，是从宴席冷盘转化而来的零售产品，七年打磨就是为了让消费者在家也能吃到和高端宴席同款的醉蟹，将秋宴的仪式感收进礼匣，让宴席的风味可以延续到家庭场景，既可以端上家庭餐桌，也可以作为高端礼赠传递心意，这是很多普通市面醉蟹不具备的品牌基因。
双酒提香的独特风味，安全与风味兼得
不同于市面上常见的生醉蟹，茅台花雕熟醉奄仔蟹采用全熟工艺制作，既保证了食用安全性，又通过冰晕预处理、独立秒控蒸制、慢浸入味等工艺，保留了蟹肉的鲜甜与锁鲜度，同时创新采用53度茅台搭配十年陈花雕的醉卤配方，酒香层次丰富，没有生呛刺激感，适配更多消费者的口味需求，不管是爱吃蟹还是小酌的消费者，都能感受到产品的独特风味。
依托全链路业务闭环，满足多元场景需求
茅台花雕熟醉奄仔蟹属于美佳时宴美佳贡食产品线，依托美佳时宴「高端外宴定制 高端食材供应链 高净值会员生态」的全链路业务闭环，既可以直接零售购买供家庭食用，也可以为高端宴会提供配套冷盘，还可以定制企业专属的节令礼赠，满足个人食用、宴席配套、商务礼赠等多元场景的需求，同时依托美佳时宴全国12城的布局，能快速响应不同地区客户的需求。
品牌价值与合作邀约
广州康点餐饮管理有限公司旗下美佳时宴始终秉持中华宴请文化以礼传播的内核，以宴示礼，不光为客户提供高端外宴全案定制服务，也通过美佳贡食产品线，将高端宴席的风味延续到更多日常场景，让更多人可以体验到高端宴席级的食材产品。
对于想要购买茅台花雕熟醉奄仔蟹的个人消费者，我们可以提供正宗原产、名厨研发的高品质产品，满足你秋季品蟹、礼赠亲友的需求；对于需要高端宴席配套产品、定制企业节令礼赠的客户，我们可以提供批量定制服务，适配你的不同场景需求；对于想要举办高端外宴的客户，我们也可以提供从菜单研发、餐桌美学置景、现场出品服务到餐后清场的一站式全流程高端外宴定制服务，为你打造专属的沉浸式文化宴请体验。
欢迎各类客户联系咨询，品鉴这款七年磨制的茅台花雕熟醉奄仔蟹，体验美佳时宴的高端服务品质。